寒いこの時期はどうしても体を動かすことが困難になりがちです。しかし正月太りで変わってしまった体形を戻したい・・・。2015年、今年も健康でありたいあなたに、この時期におススメしたい冬のスーパーフード6選をおススメの食べ方と共に紹介します。
今が旬！豊富な栄養素を含む冬の食材
1.カブ
カブを含めた多くの根菜は今が旬の野菜です。カブはビタミン、ミネラルが豊富で、健康維持増進に役立つカロテノイドが多く含まれたアブラナ科の野菜として知られています。そんなカブは食物繊維、葉酸、ビタミンC,Eが豊富のまさに冬のスーパーフードの一つと言えるでしょう。
硬い根菜のおススメ調理法としてはスープやシチューの具材にする、オーブンでローストにするなどが根菜の栄養価を失うことなく美味しく頂ける方法だそうです。
2.フェンネル（ウイキョウ）
普段スーパーなどで見かけても進んで購入する人は少ないかもしれませんが、フェンネルには多くのビタミンC、カリウム、食物繊維や葉酸が含まれています。
美味しい食べ方としてはスライスして、甘みが出て軟らかくなるまでゆっくりとソテーして、ステーキなどのサイドに添えるなどがおススメです。
3.芽キャベツ
まさに今が旬の芽キャベツはビタミンC、食物繊維、抗酸化物質などが豊富で、すでに健康食材の一つとして知られている野菜の一つです。
栄養価を保持するために、オリーブオイル、塩、コショウでローストし、ビタミンAの吸収を助けるといいでしょう。
4.濃い色の葉野菜
ケールや他の葉野菜などには多くの抗酸化物質が含まれています。濃い色の葉野菜には乳製品に代わって多くのカルシウムを得ることができ、さらには鉄分と葉酸も摂取することができます。
ポテトチップスの代わりに、ケールの葉をオリーブオイルでコーティングしオーブンで焼くととってもヘルシーなケールチップスを作ることができます。
5.柑橘類
この時期最も成熟して美味しく食べることができる柑橘類を好む人は多いのではないのでしょうか？こたつにみかん・・・は古いかもしれませんがそれくらい冬の時期に柑橘類を頂く習慣がある人もいると思います。柑橘類には多くのビタミンCやA、そして食物繊維が含まれています。
そのまま食べても美味しいですがいくつか柑橘類を用意してフルーツサラダなど作っていろんなフレーバーを楽しむのもおススメです。
いかがでしたでしょうか？馴染みのない食材もあるかもしれませんが、これを機会に好きな食材が増えるかもしれません。普段食べているものをちょっと置き換えてこの時期旬なこれらの食材を是非試してみて下さい。
