レッドブルのドレッシングなど、ちょっと変わったお料理研究が大好きなスティーブさんの新作料理ラーメンドーナツ、略して「ラムナッツ（Ramnuts）」についてご紹介しよう。ユニークな食べ物を探求し続ける、彼の自慢のレシピである。
中はモチモチ、外がカリカリ。好みでトッピング、中にカスタードを入れてもOK。説明しても無駄なので、是非自分で作っていただきたいとのこと。
ラムナッツの作り方
材料：インスタントラーメンの麺6袋分、卵3個、オルチャータ（メキシコのシナモンミルクドリンク。牛乳と砂糖、シナモン少々で代用可）2リットル、クッキングスプレー、油、各種トッピングなど
- オルチャータを鍋で沸騰させる。その中にラーメンを入れ、3、4分もしくは麺が柔らかくなるまで煮る。
- ざるにラーメンをあげ、5～10分程度冷ます。卵3個をボウルで泡立て、冷めたラーメンとしっかりと絡ませる。
- 18cmx25cmほどのベーキング皿にクッキングスプレーを塗り、ラーメンと卵のミックスを表面に伸ばす。その上にプラスチックラップをかけ、手でぎゅっと底に押さえつけて固め、その後3、4時間冷凍庫で寝かせる。後で切りやすいよう、カチコチにならない程度に凍らせる。
- 半分凍ったラーメンのシートをまな板にのせ、何か丸いものとナイフを使ってドーナツ型に切る。
- 油を163℃に熱し、ラーメンドーナツを片側4、5分ずつ程度きつね色になるまで揚げる。
- 余分な油をペーパータオルに吸い取らせ、ドーナツに好きなトッピングを施してできあがり。
ラーメン大好きアメリカ人男子による、これこそ男のスイーツ。日本人にとって（アメリカ人にとっても）ちょっとグロテスクに思えるかもしれないが、ラーメン好きなら負けずに是非チャレンジしてみよう。味の新境地の開拓ができるかもしれない。
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